近日，猪肉价格上涨成为街谈巷议的话题，卖一辆车利润不如卖两头猪……“猪”似乎有成为“新货币单位”的趋势。

　　今年3月份开始，我国猪肉价格持续上涨，7月份以来涨幅扩大。据商务部数据显示，8月26日至9月1日，猪肉批发价格为每公斤34.59元，环比上涨8.9%，这已经是猪肉批发价格连续第13周上涨。

　　来自中国养猪网的数据显示，9月3日，全国外三元生猪价格均价27.13元/公斤，相比6个月前，已然翻倍。猪粮比早已突破6：1的盈亏平衡点，如今已达13.56:1。

　　猪肉的上涨引起众多网友的调侃,谁曾想到猪肉的价格猝不及防的有上涨到如此让人“不满”的地步呢。

　　猪肉上涨对餐饮企业的影响

　　猪肉涨价效应目前已经传递至终端餐饮行业。拉高了企业的经营成本,造成部分以猪肉为主的餐饮企业经营困难。其中一些早餐店、餐馆、熟食店已悄然涨价，当前以猪肉为主的不少熟食店、卤制品店近期价格都有所上浮，幅度大概在10%到15%左右。

　　还没有涨价的餐馆则不得不采取更换菜品、减少菜量等手段来降低成本，目前一些中高档餐厅要么在菜品设计上减少猪肉用量，用鸡肉、鸭肉、水产海鲜等其他原材料替代；要么就涨个一二十块或者二三十块，毕竟能在中高档餐厅消费的，消费者对菜品价格不怎么敏感。”

　　相比之下，低端消费的小餐馆日子就难过了。

　　也有不少餐饮企业不得不通过裁员来降低经营成本。

　　企业裁员又分为直接解除劳动合同与经济性裁员两种方式。

　　直接解除劳动合同

　　企业直接与员工解除劳动合同，分为合法解除、协商一致解除与违法解除。

　　企业裁员一般是协商一致解除与违法解除。

　　协商解除指用人单位与员工双方协商一致解除劳动合同，经济补偿金也由双方协商。

　　违法解除指用人单位单方面解除或终止无固定期限劳动合同，需要支付劳动者双倍经济补偿金。

　　比如王某月工资4500元，在公司工作了三年，那么公司违法解除劳动合同需要支付王某多少经济赔偿金？

　　经济赔偿金=3（3年）×4500×2（双倍）=27000元！

　　经济性裁员

　　根据《劳动合同法》规定，企业生产经营发生严重困难可以进行经济性裁员，经济性裁员是企业裁减人员需达到二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的。

　　但在实践中，因“生产经营发生严重困难”进行裁员，用人单位需承担举证责任，但因目前无明确的统一性规定，各地对企业生产经营发生严重困难的认定标准有所不同。

　　即使企业是经济性裁员时，经济补偿金也是不能少的。

　　比如王某月工资4500元，在公司工作了三年，那么公司违法解除劳动合同需要支付王某经济赔偿金多少钱？

　　经济补偿金=3（3年）×4500=13500元！

　　相较于违法解除劳动合同少支付13500元！

　　另外企业如果不能够合理合法的进行经济性裁员，裁员过程中还将面临劳动纠纷、社保稽核等法律风险。

　　用工成本与风险悄然上升

　　猪肉的上涨，更多HR想到的则是这几年用工成本与风险的上升，2018年，我国的净劳动力数量与2017年相比，减少了4000万人！伴随而生的是，中国企业用工成本以每年16%以上的速度攀升，而用人单位的用工风险也是居高不下！

　　一方面企业要承担员工工资、“五险一金”等显性成本;

　　另一方面还要承担劳动纠纷、社保稽核、工伤医疗期等用工风险。

　　目前员工工伤医疗期赔偿动辄上百万！

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　　磕掉两颗牙齿就能认定为十级伤残，10级是所有伤残等级最轻的！工伤风险无处不在！

　　企业如何合法合理规避用工风险同时降低成本？

　　企业可以通过多方面进行调整，首先规范员工招聘录用、入职流程，减少企业劳动纠纷风险；

　　其次全员足额缴纳社保，招聘专业HR或人事专员来负责员工入职、社保办理、工伤处理等繁琐事务，避免用工风险。

　　通过一系列的合理合法规划，企业可以降低用工风险，但全员足额缴纳社保、招聘专业HR、解除劳动合同的补偿等却耗费企业大量的人力物力，虽然规避了用工风险，但用工成本无法降低！

　　在此背景下，企业应学会借力，通过第三方人力资源公司来降低用工成本及风险。比如正邦人力的人力资源外包产品—雇优宝。

　　雇优宝是以优化雇主与员工关系为核心，帮助企业解决因劳动关系引发的薪酬社保、劳动争议、工伤意外等风险问题，从而达到降低用工成本与风险的目的！

　　最后希望每个企业也可以找到适合自己的用工方式，合理降低用工成本，发展扶摇直上！

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